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    豆腐豆皮機

    嫩豆腐加工過程中對濾網的選擇

    發布時間:2020-03-23 19:18:32 來源:青島威科特智能裝備有限公司 作者:未知 點擊:165 次

    嫩豆腐,又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液,與其它豆腐相比,質地比較軟嫩、細膩。嫩與細膩也是嫩豆腐的主要特點,那么如何能保證在制作過程它的這兩大特點呢?豆制品設備濾網的“完美”選擇。

    選擇濾網時要根據它的目數過濾豆漿一般用的過濾網標準的是100目或者120目,也有用200目的,目數是指在一英寸網格中開的孔數,目數越大,篩出來的豆漿更加細嫩,目數小,豆漿會更澀一點。

    而做嫩豆腐時,這時就需要選擇目數大的,比如200目的過濾網,因為這樣過濾出來的豆漿比較細滑,點出來的豆腐也會更加嫩。

    加工過程中選用合適的濾網不但能增加豆制品的質量口感也能增加產量。


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